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            行業(yè)案例

            菠蘿蛋白篩分參考

            時(shí)間:2022-10-11 14:51:16 點(diǎn)擊:420次

            菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。淺黃色無(wú)定形粉末,微有特異臭酶活性受重金屬抑制。略溶于水,不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它優(yōu)先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基側(cè)上的肽鏈,選擇性水解纖維蛋白,可分解肌纖維,而對(duì)纖維蛋白原作用微弱??捎糜谄【瞥吻濉⑺幱弥涂寡紫[。

            菠蘿蛋白酶水解蛋白質(zhì)的能力很強(qiáng),因此其用途廣泛。工業(yè)上用于皮革脫毛、蠶繭脫膠、肉類軟化、明膠制造、啤酒澄清等。特別在醫(yī)療上,用于治療水腫及多種炎癥效果很好。

            菠蘿蛋白酶.jpg

            工藝流程:
            1.榨汁過(guò)濾 
             先將新鮮、無(wú)腐爛、發(fā)酵菠蘿充分清洗干凈 ,果皮削下后,應(yīng)保持清潔衛(wèi)生,避免榨汁前洗滌果皮。用螺旋式榨汁機(jī)榨汁。過(guò)濾后的果汁流入貯汁池。菠蘿汁越清越好。
            2.吸附
             用不銹鋼泵把果汁從貯汁池抽到吸附桶,撈去上層泡沫。用高嶺土吸附。
            3.洗脫
             將殘留下的高嶺土吸附混合物,調(diào)PH,洗脫。準(zhǔn)備壓濾。
            4.壓濾 
            壓濾時(shí)加入35kg經(jīng)水洗殘?zhí)羌捌渌s質(zhì)的蔗渣,以起助濾作用。操作時(shí)應(yīng)控制適當(dāng)?shù)倪^(guò)濾壓力及供液閥門大小,要求濾液澄清透明,如發(fā)現(xiàn)混濁時(shí),應(yīng)倒回重壓.終過(guò)濾壓力不超過(guò)784532Pa。如發(fā)現(xiàn)壓濾困難時(shí),需及時(shí)拆洗,以防積壓。
            6.鹽析
            以上洗脫并經(jīng)過(guò)濾的溶液,應(yīng)邊濾邊分批在小陶瓷容器內(nèi)進(jìn)行鹽析,嚴(yán)防積壓。收集鹽析物,得酶的粗品。
            7.溶解
             將粗品放入另一陶瓷容器中,加入10倍的水,用16%的氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)pH值至7.07.5,攪拌使其溶解 ,然后過(guò)濾,收集濾液。
            8.沉淀、離心分離 
             于離心機(jī)上分出沉淀物(酶糊),棄去離心液。
            9.冷凍、干燥 
            將酶糊迅速送至-12℃以下的冷庫(kù)進(jìn)行凍結(jié)或貯藏。酶糊經(jīng)過(guò)凍結(jié),不僅對(duì)酶的活力無(wú)影響,且能加速脫水干燥。干燥時(shí)要求溫度低且時(shí)間短的條件,好采用冷凍升華干燥。
            10.磨碎、調(diào)整、包裝
             干燥的酶用小球磨機(jī)磨碎,球磨時(shí)間不超過(guò)2.5h。對(duì)磨好的干酶,在薄膜袋內(nèi)用20目的尼龍篩篩分一次,粗粒再粉碎過(guò)篩。

            推薦設(shè)備:三元旋振篩

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